Vendita Online Pera Coscia di Ribera
Pere della Sicilia
Cultivar e Caratteristiche Organolettiche
Si è radicata e sviluppata nel territorio Riberese poiché nello stesso il cultivar trova
le migliori condizioni pedoclimatiche che permettono alle piante di garantire al meglio
quelle caratteristiche organolettiche proprie della varietà.
La Pera Coscia di Ribera si contraddistingue per le sue qualità
organolettiche, la sua dolcezza e il sapore unico che ne fanno un prodotto molto
rinomato e ricercato.
La scarsa produttività e gli elevati costi di produzione hanno convinto i produttori
della zona a propendere per la coltivazione degli agrumeti, per cui scarsa è oggi la
superficie destinata a impianti di “pereto”.
L’epoca di maturazione cade nella prima decade di luglio. Il frutto è di media pezzatura
(mm .75 x mm. 54), piriforme, con peduncolo medio, carnoso, diritto o leggermente
ricurvo; la buccia è sottile, liscia, di colore verde chiaro-giallastra, talvolta con
zone screziate di rosso (parte esposta al sole); spesso la forma e il colore provengono
dagli impollinatori presenti sul terreno (Spadone estiva, Gentile, Abate
Fètel).
La polpa è bianca, fondente, fine, succosa, zuccherina e leggermente aromatica, e dal
sapore dolce e delicato. Viene innestata normalmente sul cotogno.
Utilizzazione alimentare
Preferibilmente la pera va consumata fresca e a temperatura ambiente; inoltre, al fine di
evitare l’eventuale marciume dovuto all’eccessiva maturazione, va conservata a basse
temperature.
Oltre ad essere considerato un eccellente frutto da tavola, può essere utilizzata per la
preparazione di piatti freddi accompagnati da formaggi piccanti, macedonie, dolci,
confetture e succhi.
Nonostante la varietà non si presti bene alla cottura può essere consumata previa
ebollizione in acqua con l ’aggiunta di zuccheri e aromi.
Produzione e Commercializzazione
Il periodo di maggiore produzione ricade nei mesi di Luglio-Agosto, quando il prodotto raggiunge le migliori caratteristiche per colore, dimensione e sapore. La commercializzazione comincia a partire dal 10 di Luglio e si protrae sino al mese di Settembre. Il prodotto viene distribuito, per i calibri 45-50, alla rinfusa in bauletti di legno di formato 30X40X16 cm, contenenti circa 12kg., per i calibri 50-55, 55-60 e 60-65, lavorato ad uno strato con alveolo in confezioni di legno di formato 30X50X4 cm da 4 kg. circa.
Contattaci subito
Compila i campi sottostanti e descrivi la tua richiesta, il nostro team ti ricontatterà entro le 48h.
ACQUISTA ONLINE LE PERE COSCIA DI RIBERA, CONSEGNA GRATUITA IN SOLE 48 ORE